As bebidas com bolinhas de tapioca viraram febre no Japão e no mundo, principalmente entre as mulheres jovens. Cadeias de Taiwan, onde a bebida foi criada, abriram várias filiais pelo Japão e muitos restaurantes adicionaram a famosa bebida no cardápio.
A tapioca é moída para eliminar toxinas e processada em granulado, formando as pérolas de tapioca, que são coloridas e aromatizadas com corante ou xaropes. Entretanto, a fama acelerada está causando a falta do ingrediente.
Um bar de sushi, chamado Hamazushi, sofreu com a falta de estoque diversas vezes desde que introduziu a bebida, em maio. “Mesmo se quisermos retomar as vendas, não conseguimos encontrar uma maneira de garantir a tapioca”, disse um porta-voz do bar.
Em supermercados atacadistas da Kobe Bussan Co., as vendas de tapioca congelada aumentaram mais de dez vezes em relação a 2018. “Mesmo se reabastecermos o estoque, ele continua a se vender imediatamente. A maioria das chamadas são consultas e as linhas estão sempre ocupadas ”, disse um funcionário do supermercado.
“Produtores em Taiwan estão hesitantes em aumentar o fornecimento para evitar o excesso de capacidade”, afirmou uma fonte da indústria da tapioca de Taiwan.
