O que pode ser mais precioso do que saborear deliciosas Almôndegas de Tofu juntinho da família?
Na receita de hoje, produzida e escrita pela Paula Lumi, do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar deliciosas almôndegas de tofu acompanhado de molho barbecue que vão fazer o seu dia cada vez melhor.
Essas almôndegas possuem uma textura deliciosa e combinam muito bem com qualquer molho agridoce de sua preferência. A dica do barbecue, é por que possui fácil acesso, mas você pode preferir servir com molho Hoisin, ou o que desejar.
Ingredientes:
Almôndegas de Tofu
- 300g de tofu (firme ou macio, que dê para amassar e modelar)
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (de chá) de cenoura ralada
- 1/2 colher (de chá) de páprica picante
- 1/2 colher (de chá) de cominho em pó
- 2 colheres (de chá) de orégano
- Sal a gosto (uso cerca de 1/2 colher de chá)
- Pimenta a gosto
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
- 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
- Farinha de trigo branca, integral ou de arroz (cerca de 1/2 xícara)
Modo de preparo:
Amasse bem o tofu e em seguida aperte-o bem em um pano de prato limpo, voal ou coador de pano para eliminar o excesso de água. Reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Abaixe o fogo e adicione o tofu, a cenoura ralada, a páprica picante, o cominho em pó, o orégano, e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por 1 minuto.
Desligue e acrescente o suco de limão e a cebolinha e a salsinha picadas.
Deixe esfriar por cerca de 20 minutos para não se queimar ao manusear.
Adicione a aveia em flocos finos e misture.
Acrescente farinha de trigo branca, integral ou de arroz até dar liga e conseguir modelar bolinhas. Geralmente uso cerca de 1/2 xícara.
Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma colher de sobremesa. Se fizer deste tamanho, vai obter cerca de 28 unidades.
Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo por cerca de 10 minutos em fogo baixo até ficarem douradas de todos os lados, ou asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 200ºC, procurando virar as almôndegas de vez em quando.
Sirva as almôndegas com o molho e salpique salsinha por cima.
Está pronto!
Dica Mundo nipo: Se quiser adicionar por para as suas almôndegas de tofu, você pode colocar beterraba ralada no lugar da cenoura. Se quiser, você ainda pode congelar as suas almôndegas de tofu por até 1 mês e fritar depois.
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