A banana caramelada é uma sobremesa chinesa típica e muito apreciada no Brasil.
Ingredientes
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 250 g de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de cerveja
- Óleo de milho para fritar
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 8 bananas nanicas cortadas ao meio
Modo de preparo
- Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal;
- Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema;
- Continue a bater até obter uma massa lisa;
- A massa deve ter consistência de cair da colher;
- Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
- Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
- Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo;
- Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça;
- Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente;
- Frite por até dourar de maneira uniforme;
- Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente;
- Retire, espere o caramelo secar;
- Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.
Bom apetite!
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