Uma mordida e você se apaixonará por este bolo de mirtilo com amêndoas molhadinho.
Na receita de hoje, nós iremos aprender a preparar um bolo de mirtilo com amendoas, muito molhadinho que ressalta ainda mais o sabor da fruta, que também é conhecida internacionalmente como Blueberry.
O mirtilo é um fruto muito típico dos períodos quentes, como o verão. Então, para não perder a oportunidade de fazer este bolo em outras épocas do ano, você pode facilmente congela-los em sacos de ziplock para quando quiser utilizar.
Depois é só descongelar e adicionar na sua receita favorita, e ele vai estar perfeito, como se tivesse sido colhido há pouco tempo.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de mirtilos frescos
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de aveia em flocos à moda antiga
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo não branqueada
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de manteiga, amolecida
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 xícara de leitelho desnatado (buttermilk)
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Spray de cozinha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 C
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Depois acrescente o sal.
Pegue 2 colheres da farinha e misture nos mirtilos para deixa-los untados com farinha.
Misture o açúcar cascavo, aveia, amendoas e a canela e refogue numa panela com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Coloque o açúcar granulado, 1/4 de xícara de manteiga e óleo em uma tigela grande; bata com uma batedeira em velocidade média até misturar (cerca de 2 minutos). Adicione o ovo; bata bem. Adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente à mistura de açúcar, começando e terminando com a mistura de farinha; misture após cada adição. No fim misture o suco do limão e a casca ralada.
Coloque metade da massa em uma assadeira de metal quadrada, revestida com spray de cozinha.
Polvilhe uniformemente com 1 xícara de mistura de mirtilo. Coloque a massa restante sobre os mirtilos. Polvilhe uniformemente com o restante da xícara de mirtilo.
Polvilhe com a mistura de açúcar mascavo. Asse em forno por 45 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela 10 minutos em uma gradinha; Retire da panela. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
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