Aprenda a fazer um dos chás coreanos mais populares o “yujacha” (chá de yuja ou chá de yuzu) em casa!
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Sue, do portal MyKoreanKitchen, nós iremos aprender a preparar um chá cítrico coreano, feito com frutas exóticas.
Esse chá tem um aroma único e delicioso, com sabor de conforto e aconchego.
Uma bebida perfeita para o inverno.
Ingredientes:
INGREDIENTES PARA YUJA-CHEONG (geleia caseira)
- 240 g de fruta yuzu
- 240 g de açúcar branco (ou sua escolha de adoçante)
INGREDIENTES PARA CHÁ YUJA (CHÁ YUZU)
- 2-3 colheres de chá de yuja-cheong (geléia caseira)
- 1 xícara de água (quente ou fria)
Modo de preparo:
COMO FAZER YUJA-CHEONG
Esterilize uma jarra de vidro em uma panela com água fervente.
Lave a fruta yuzu em água corrente. Você pode usar bicarbonato de sódio e / ou sal grosso para esfregar a casca. Seque o yuzu com algumas toalhas de papel.
Separe o yuzu – casca, polpa, caroço e sementes. Descarte o caroço e as sementes. Corte a casca do yuzu em formas e tamanhos uniformes.
Misture a polpa do yuzu (mas não a casca) em um mixer ou liquidificador. (Dependendo do volume de yuja-cheong que você está produzindo, pode ser necessário usar um processador de mão).
Misture a polpa em purê com o açúcar em uma tigela limpa e misture bem. Coloque a casca do yuzu fatiada no frasco esterilizado e despeje sobre a mistura de polpa e açúcar. Mexa com uma colher de chá limpa.
Feche a tampa e coloque o frasco em temperatura ambiente até que o açúcar se dissolva. Dependendo do volume, pode demorar alguns dias para dissolver todo o açúcar. Durante esse período, mexa o yuja-cheong usando uma colher de chá limpa todos os dias.
Transfira a jarra para a geladeira até acabar.
O sabor da geleia melhora com o passar do tempo. (ou seja, tem um sabor melhor da semana 1 à 2 ao fazê-lo. Além disso, a sutil amargura melhora da semana 3 em diante)
COMO FAZER CHÁ YUJA
Dissolva 2-3 colheres de chá de yuja-cheong (geleia caseira) em um copo de água. Servir. (Você pode comer a casca do yuzu, se desejar.)
Dica Mundo nipo: A proporção de fruta para açúcar é de 1 para 1.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal My Korean Kitchen.
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