Esta receita de Char Siu (Carne de porco para churrasco) é perfeita para o final de semana.
Ingredientes da Char Siu
- 700g de barriga de porco sem cascaPara a marinada:
- 4 dentes de alho bem picados
- pedaço de gengibre, descascado e picado
- 4 colheres de sopa de ketchup de tomate
- 4 colheres de sopa de molho hoisin
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de girassolPara servir:
- Cenoura em conserva
- 4-5 cebolinhas, em fatias finas na diagonal
- 6 colheres de sopa de wasabi
- Maionese (ou 6 colheres de sopa de maionese misturada com 1 colher de chá de pasta de wasabi)
Preparo da Char Siu
- Coloque a carne de porco em uma assadeira, coloque todos os ingredientes da marinada e massageie com os dedos (ou use uma colher) para revestir a carne de porco. Cubra e refrigere durante a noite.
- Aqueça o forno. Cubra a lata com papel alumínio e cozinhe a carne de porco por 31/2 horas, regando a cada hora. Aumente a temperatura do forno para 180 ° C , remova a folha, regue a carne de porco e continue cozinhando por 45 minutos até começar a caramelizar nas bordas.
- Retire a carne de porco da assadeira e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, retire a gordura da lata e transfira o molho para uma panela pequena. Corte a carne de porco e depois devolva para a assadeira. Aqueça o molho na panela, despeje sobre a carne e misture tudo. Coloque os pãezinhos quentes com a cenoura em conserva e mooli, cebolinha e uma porção de maionese de wasabi.
Bom apetite!
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