Estas costelas agridoces com molho de romã são muito fáceis de preparar e rendem até seis porções.
Ingredientes das costelas agridoces com molho de romã
- Costela de porco 2kg
- 1l de suco de romãPara o molho:
- 10 colheres de sopa de melaço de romã
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 8 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de sementes de coentroPara a salsa
- 1 cebola roxa picada
- sementes de 2 romãs
- 1 pimentão vermelho picado
- suco de 2 limões
- ½ um coentro pequeno, picado
Preparo das costelas agridoces com molho de romã
- Aqueça o forno. Encaixe bem as costelas em uma assadeira. Despeje sobre o suco de romã e água suficiente (se necessário) para cobrir as costelas, depois cubra firmemente com papel alumínio. Asse por 2-3 horas, virando na metade, até que as costelas estejam macias.
- Coloque todos os ingredientes do molho em uma panela pequena. Aqueça e deixe borbulhar por cerca de 2 minutos, mexendo. Deixe de lado.
- Quando as costelas estiverem prontas, retire o líquido e cubra com o molho pegajoso. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Para fazer a salsa, misture todos os ingredientes e leve à geladeira até estar pronto para servir.
- Cerca de 30 minutos antes de assar, retire as costelas da geladeira para atingir a temperatura ambiente. Aqueça o forno a 220C. Asse por 20-30 minutos, virando ocasionalmente e regando com o molho, até ficar pegajoso, quente e crocante por fora. Sirva com a salsa e pão sírio ou arroz, se quiser.
Bom apetite!
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