O Dakkochi são populares espetinhos de frango coreano, que é grelhado em uma vareta de bambu, que faz toda a diferença no sabor.
Muitas vezes ele pode ser revestido com um molho grosso e viciante, e pode ser doce, salgado ou doce e picante.
O espetinho de frango é uma comida de rua popular na Coreia e você pode facilmente achar em barraquinhas de comida pelas ruas da cidade.
Ingredientes:
- 900 g de coxa de frango, sem ossos e sem pele, cortados em pedaços pequenos (cubos)
- 290 g de cebolinha verde cortada em 4 cm a 5 cm de comprimento
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- sal a gosto
- pimenta do reino (moída na hora) a gosto
- óleo de cozinha
Molho de Gochujang
- 1/4 xícara de molho de tomate / ketchup
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de alho picado
Molho de soja adocicado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de sopa de amido de milho ou fécula de batata
Modo de preparo:
Como fazer o molho Dakkochi – molho picante Gochujang
Combine todos os ingredientes em uma tigela média. Misture bem e reserve
Como fazer molho Dakkochi – molho de soja doce
Combine o molho de soja, mel, gengibre e alho em uma panela e deixe ferver em fogo médio até que comece a borbulhar levemente. Nesse meio tempo, misture a água e o amido de milho em uma tigela pequena e bata bem.
Quando o molho na panela começa a borbulhar, despeje sobre a mistura de amido de milho. Bata-os bem até o molho estar bem misturado e engrossar. (Não engrossar demais, pois será difícil se espalhar sobre o frango mais tarde. O molho ainda deve estar um pouco líquido).
Desligue o fogo e reserve.
Como fazer espetinhos de frango coreano
Mergulhe os espetos em um pouco de água (se estiver usando espetos de madeira) por cerca de 30 minutos.
Coloque os pedaços de frango picados em uma tigela. Adicione o vinho de arroz, um pouco de sal e pimenta. Misture bem. Reserve enquanto outros ingredientes estão sendo preparados (cerca de 5 minutos).
Retire os espetos de bambu da água e seque-os com papel toalha. Coloque os pedaços de frango e cebola verde em um espeto em ordem alternada.
Espalhe um pouco de óleo sobre a sua escolha de elemento de cozimento (por exemplo, grill / frigideira / frigideira). Coloque os espetos de frango em uma grelha / frigideira ou em grelha e cozinhe em fogo médio. Cerca de 3 minutos depois, vire os espetos e comece a pincelar o molho de sua escolha.
Em cerca de 2 minutos, reduza o fogo para médio e vire o espeto novamente e pincele o molho. Reduza o fogo para baixo
A partir de agora, continue a girar os espetos e pincelar o molho nos espetos até que o frango esteja totalmente cozido.
Dica Mundo Nipo: Para cozinhar os espetinhos de frango coreano mais rápido, você pode usar uma tampa. Além disso, o frango também cozinha mais rápido quando feito em uma grade sobre a frigideira. Sirva com arroz cozido.
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