Este frango agridoce é delicioso e muito fácil de preparar. Ele rende até 4 porções.
Ingredientes para o frango agridoce
- 2-3 peitos de frango grandes sem pele e sem ossos
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- Óleo de amendoim ou girassol, para fritar
- Massa de tempura
- 1 pimenta vermelha pequena, sem caroço, sem sementes e picada
- 1 cenoura média, cortada em fatias finas na diagonal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picadoPara o molho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de xerez
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de farinha de milho
Preparo do frango agridoce
- Corte o frango em pequenos pedaços e misture com o molho de soja e o óleo de gergelim. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho com 100 ml de água fria. Forre um prato grande com papel de cozinha.
- Aqueça o óleo de amendoim em uma fritadeira a 180 ° C. Mergulhe alguns pedaços de frango por vez na massa e coloque no óleo quente usando uma pinça ou uma escumadeira, mas não aglomere a panela. Frite até ficar crocante e dourado – cerca de 2 minutos. Pode ser necessário fazer isso em lotes, sendo necessário reaquecer o óleo sempre.
- Aqueça uma wok, adicione cerca de 3 colheres de sopa de óleo e frite os legumes com alho e gengibre por cerca de 3 minutos. Misture rapidamente o molho e despeje na wok, misturando enquanto cozinha até obter um molho leve e brilhante. Deixe borbulhar por 1 minuto, depois coloque sobre o frango e sirva.
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