Gengibre possui muitas utilidades na culinária japonesa e, inclusive, servem até de benefícios à saúde como efeito antioxidante e anti inflamatório, auxiliando na cura de gripes, resfriados, dores de estômago e diarreia.
Além de que também é termogênico e faz com que o metabolismo fique acelerado, contribuindo para a perda de peso.
Na receita de hoje vamos te ensinar a fazer a conserva dessa raiz tão versátil, que pode ser usado em vários pratos da culinária japonesa, o Gari.
Então pega papel e caneta, para anotar tudinho e atualizar seu livrinho de receitas:
Ingredientes:
• 1 gengibre novo de tamanho médio
(o gengibre novo não é fibroso e fácil de cortar. Você vai perceber a idade do gengibre, quando ele começa a soltar lasquinhas nos pedaços)
• 1+ ½ xícara de vinagre de arroz
- 1+ ½ xícara de açúcar.
Modo de preparo:
Lave e descasque o gengibre.
(a dica de ouro é usar uma colher para descascar o gengibre. Use a parte interna da colher para “raspar’’ a casca)
Corte-o em fatias bem fininhas e ponha sal para que desidrate, por aproximadamente 1h
O gengibre vai soltar um caldinho, mas é normal. Escorra e seque com um papel toalha. Reserve.
Em uma panela disponha o vinagre, açúcar e mexa até o açúcar dissolver.
Coloque a mistura ainda morna, no recipiente que irá o gengibre, de preferência de vidro e esterilizado (a dica é potes de palmito em conserva).
Alterne entre gengibre e a mistura, até preencher, espere esfriar e armazene na geladeira.
A preferencia é consumir apenas no dia seguinte.
E ai, gostou?
Lá em casa a gente consome muito gari acompanhado de sushi.
Bom apetite à todos.
