Quem já comeu mochi, sabe que esse doce não pode faltar para os fãs de doces japoneses. Porém nem todos gostam do recheio de Feijão azuki, tradicional do preparo
Desta vez trouxemos uma versão recheada com sorvete que vai agradar até mesmo o que nunca provou do bolinho.
Ingredientes:
- 50 gramas de Mochiko ou Shiratamako (farinha de arroz doce para mochi);
- 75 gramas de açúcar;
- 100 ml de água;
- 1 colher de sopa de geleia de sua preferência;
- 1 colher de sopa de mel ou 25 gramas de açúcar;
- 100 gramas de amido de batata;
- 300 ml de sorvete de sua preferência;
- Formas de brigadeiro grande;
Modo de preparo:
Use o sorvete de sua preferência e molde-os em pequenas bolas.
Depois, coloque nas formas de brigadeiro e leve ao refrigerador.
Peneire a geleia e reserve, o resultado será uma pasta homogênea.
Combine a farinha de arroz para mochi e açúcar em uma tigela que possa ir ao micro-ondas.
Vá colocando a água até que a massa fique lisa. Coloque a geléia e misture. Depois, acrescente o mel.
Cubra a tigela com filme plástico e aqueça a mistura no micro-ondas por 2 minutos. Ajuste o tempo de acordo com a potência do seu aparelho.
Ao tirar a tigela, misture a massa, que deverá ser elástica. Depois, tampe com o plástico e coloque novamente no micro-ondas por mais 40 segundos. Misture.
O ponto do mochi é quando a superfície ficar brilhante e lisa.
Em uma assadeira média com amido de batata, coloque a massa. Salpique mais amido em cima com ajuda de uma peneira.
Essa massa é delicada, portanto, não precisa sovar. Portanto, dê batinhas leves sobre a massa com as mãos abertas até que ela expanda por toda a assadeira e coloque na geladeira por 30 minutos.
Divida a massa com ajuda de uma espátula em oito pedaços iguais. Pegue o quadrado e retire o excesso de amido com ajuda de um pincel dos dois lados.
Coloque a massa em um pedaço de filme plástico e depois cubra com outro pedaço. Repita o processo um a um em um prato. Cubra com outra camada de plástico e coloque na geladeira por 30 minutos a uma hora.
Pegue o sorvete e coloque no centro da primeira massa. Pegue a massa e molde as bolinhas de mochi ainda no plástico filme.
Além disso, feche o pacotinho com ajuda de um prendedor e coloque cada um no freezer para firmar. Está pronto.
