RECEITA: Refogado de berinjela apimentada

Se você é um fã de vegetais e sempre prefere optar por uma refeição mais leve, hoje vamos experimentar um refogado de berinjela apimentada.

Na receita de hoje, escrita e preparada pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar uma berinjela com vegetais apimentados, refogada e fresquinha.

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de pimenta
2 dentes de alho picados
1/4 de cebola de tamanho médio, picada pequena
100g de peito de peru moído
1 berinjela asiática grande, cortada ao meio no comprimento e depois cortada em forma de meia-lua
2 colheres de sopa de molho de ostras
2 colheres de sopa de caldo de galinha (você pode substituir o caldo de legumes)
1 colher de chá de açúcar
pitada de pimenta preta
1 pimenta vermelha (dedo de moça ou qualquer outro de sua preferência)
2 cebolinhas verdes picadas
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande em fogo alto; enquanto o wok ainda estiver frio, adicione óleo de pimenta, alho e cebola. Quando começar a chiar, continue mexendo e deixe cozinhar por 1 minuto ou até a cebola e o alho amolecerem.

Adicione o peru moído e divida-o com uma espátula. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que tenham bordas douradas bonitas.

Adicione a berinjela, o molho de ostras, o caldo de galinha, o açúcar e a pimenta preta. Mexa tudo juntos, cerca de 3 a 4 minutos ou até que a berinjela esteja macia e a Turquia esteja totalmente cozida.

Desligue o fogo e junte a pimenta e a cebolinha verde.

Transfira para um prato de servir e decore com sementes de gergelim e óleo. Aprecie com arroz cozido quente!