Está em busca de um prato que ao invés de massa, vá vegetal? O Rollantini de berinjela vai te surpreender!
Na receita de hoje, escrita e preparada pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar um rollantini de berinjela, perfeito para servir como refeição principal e encantar toda a família.
Esse prato é simples de fazer, mas a aparência dele impressiona a qualquer convidado à sua mesa.
Esta receita tem o tempo de duração de 45 min e rende 4 porções.
Ingredientes:
Para a berinjela
- 450g de berinjela, cortada em fatias finas
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
- ½ xícara de queijo ricota
- 1 ovo
- Punhado de manjericão fresco, fatiado e mais um pouco para enfeitar
- Raspas de 1 limão fresco
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sop de queijo parmesão ralado
- 1 xícara / 300ml de molho marinara (molho de tomate ou qualquer um de sua preferência
- 226g de mussarela, ralada ou em fatias finas
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 220 ° C
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque a berinjela fatiada em uma única camada. Polvilhe com sal, pimenta e azeite. Asse por 13 a 15 minutos ou até que as berinjelas estejam macias. Retire do forno e reserve.
Enquanto isso, combine todos os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.
Espalhe ¼ xícara de marinara no fundo de uma assadeira uniformemente.
Coloque uma fatia de berinjela em uma superfície de trabalho; coloque 1 colher de sopa de recheio que fizemos anteriormente em uma extremidade.
Enrole cuidadosamente a berinjela longitudinalmente e coloque-a na assadeira preparada, com o lado para baixo. Continue com as berinjelas restantes e o recheio.
Despeje a marinara restante (1 xícara) e cubra com mussarela. Asse por 25 a 30 minutos, até o molho borbulhar e o queijo dourar. Retire do forno e deixe por 5 minutos. Decore com manjericão rasgado à mão, se quiser.
Dica Mundo nipo: Você não precisa servir a sua Rollantini de Berinjela com arroz, mas se preferir, temos algumas receitas de arroz e massas no portal que você pode usar para acompanha-la.
Para esta e outras receitas asiáticas, confira o portal Seonkyounglongest.
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