RECEITA: Salada de pepinos em conserva

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Essa salada chinesa de pepinos em conserva com temperos picantes é uma boa pedida para dar acidez à sua refeição.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal Chinasichuanfood, nós iremos aprender a preparar uma salada de pepinos em conserva, com um tempero picante diferente que dará ao prato um sabor crocante e um pouco doce.
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Ingredientes:

1 pepino fresco longo

2 colheres de chá. sal
2 colheres de chá. vinagre
2 colheres de chá. óleo de gergelim
3 dentes de alho amassados
2 pimentas tailandesas, cortadas em pequenas seções

1 colher de chá. pimenta de Sichuan inteira
2 colheres de chá. água
1 colher de sopa. óleo de amendoim ou outro óleo vegetal

Modo de preparo:

Corte as duas extremidades do pepino e retire a parte mais dura. Em seguida, corte o pepino em fatias finas.

Polvilhe sal no pepino uniformemente para desidratar por cerca de 1 a 2 horas.

Depois desse tempo, esprema a água salgada, adicione o vinagre, o óleo de gergelim, a água fria e o purê de alho na tigela com as fatias de pepino.

Aqueça o óleo em uma panela, adicione a pimenta picada e o grão de pimenta de Sichuan até sentir o aroma. E depois despeje uniformemente sobre o pepino. (ou você pode simplesmente adicionar um pouco de óleo de pimenta ou óleo de pimenta de Sichuan).