Satsumaimo estão em temporada no outono e inverno no japão. 

A batata-doce japonesa (Satsumaimo Amani) é doce mas mesmo assim faz parte de uma refeição do almoço ou jantar, não é bem uma sobremesa somente.




 

 Assim como o gengibre, ela refresca o paladar entre pratos salgados. 

Elas são roxas por fora e amarelas por dentro, densos e doces, diferentes dos inhames ocidentais que geralmente são laranja por dentro.

 Por causa do sabor doce, o Satsumaimo pode ser usado em muitas sobremesas também. Satsumaimo pode ser usado no tempura ou adicionando a sopa de missô. A doçura das batatas e os temperos salgados complementam-se muito bem.

 

Ingredientes

  • 400g Satsumaimo (batata-doce japonesa)
  • 300ml de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Corte as batatas em rodelas de 2cm de espessura

Coloque em uma tigela com água e deixe descansar por cinco minutos

Em uma panela cozinhe as batatas até ferver e depois escoe a água

Em outra panela coloque os  300ml de água, o sal e o açucar  ligue o fogo e misture bem os ingredientes, feito isso adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Quando levantar fervura  mude o fogo para baixo e cubra as batatas com um pedaço de papel manteiga por cima de modo que fique aderente, deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos

Bom apetite!

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