Esta sopa de camarão azedo é muito consumida nas celebrações do Ano Novo Chinês. Fica pronta em 20 minutos e rende até 6 porções.
Ingredientes da sopa de camarão azedo
- 1 ½ l caldo de galinha quente
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz preto chinês, cidra ou vinagre de vinho branco
- 1 pedaço de gengibre finamente cortado em formato de palitos de fósforo
- ½ pimenta vermelha, fatiada
- ½ pack de tofu de seda, em cubos
- Um punhado de milho doce congelado
- 150g de camarão cozido
- 2 ovos batidos com 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 150g de brotos de feijão lavado
- Cebolinha picada, para servir
Preparo da sopa de camarão azedo
- Coloque o caldo em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar, vinagre, gengibre e pimenta, e leve para ferver suavemente. Adicione o tofu, o milho doce e os camarões, deixe ferver suavemente por 2 minutos e, em seguida, despeje a mistura de ovos em um fluxo constante, mexendo para fazer os fios do ovo.
- Empilhe alguns brotos de feijão em cada tigela e coloque a sopa por cima. Espalhe as cebolinhas e sirva.
Bom apetite!
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