Este é um dos mais populares molhos da Coreia: o Ssamjang.
O Ssamjang é mais conhecido como um molho para churrasco, bem parecido com barbecue, porém na versão asiática.
Ele tem um sabor levemente picante e salgado, com fragrância de nozes e vai muito, muito bem com uma barriga de porco.
Ingredientes:
- 1/4 xícara de doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1/2 colher de sopa de mel
- 2 colheres de chá de gergelim torrado
- 1/2 colher de chá de alho picado
- Cebola de 10 g, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de nozes (ou a sua escolha de nozes e sementes) – isso irá adicionar sabor mais acentuado e textura mais cremosa.
- 10 g de maçã, cortada e cortada em pequenos pedaços
Para a guarnição
- cebolinha verde (opcional)
- pimentões verdes (opcional)
- Sementes de gergelim torradas (opcional)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até que a textura esteja lisa. Isso levará cerca de 1 min. Transfira o molho para uma tigela. Decore com a cebola verde e sementes de gergelim.
Dica Mundo Nipo: O molho Ssamjang vai muito bem com qualquer carne de porco gordurosa.
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