O Tabule de Quinoa é uma opção saudável para o seu dia a dia.
Essa receita de tabule de quinoa, não tem glúten na composição, já que não vai trigo e é uma opção para comer uma salada rica em proteína, perfeita para fazer uma refeição completa.
O Tabule, originalmente é um prato libanês, que fica na extremidade leste do mar mediterrâneo, na Ásia Ocidental. O prato original é tratado como um aperitivo pela sua cultura, principalmente por conta da variedade de saladas e ervas e é geralmente consumido com um alface ao lado.
Hoje a versão do Tabule, é com Quinoa, que adiciona um pouco mais de fibra e proteína ao prato e é uma criação da Paula Lumi, cozinheira, redatora e gestora do portal Presunto Vegetariano.
Ingredientes:
- 1 xícara (de chá) de quinoa em grãos
- 1 tomate grande cortado em cubinhos, pode tirar a semente
- 1 xícara (de chá) de pepino japonês médio cortado em cubinhos, pode tirar a semente
- 1/2 xícara (de chá) de cebola bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (de chá) de gengibre bem picado
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
- 1/2 xícara (de chá) de hortelã picada
- Sal a gosto (cerca de 1 col chá)
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto (cerca de 3 colheres de sopa de azeite)
- Suco de limão a gosto (1 limão grande)
Modo de preparo:
Lave a quinoa em água corrente e esfregue bem. Isso ajuda a deixar ela com sabor mais neutro e eliminar a saponina.
Em uma panela, coloque a quinoa, 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até a água secar. Desligue. A quinoa precisa ficar cozida, transparente em volta e macia, caso não estiver, coloque mais água e volte ao fogo.
Em uma vasilha, coloque a quinoa cozida, o tomate, o pepino, a cebola, o alho, o gengibre, a salsinha e cebolinha, a hortelã, e tempere com sal, pimenta, azeite e suco de limão a gosto. Misture bem e, se possível, leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir. (Pode ser servido em temperatura ambiente, mas gelado é mais gostoso). Está pronto!
Dica Mundo nipo: As quantidades de tempero são ao seu gosto. Esta receita de Tabule de Quinoa, serve até 4 pessoas. O ideal é que a receita seja servida gelada e deve ser consumida no mesmo dia.
Se preferir beber algo (eu particularmente prefiro beber algo), consuma o Tabule de Quinoa com um espumante de morango com schisandra
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