Você já ouviu falar de Tofu de leite de Amêndoas?
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar uma saborosa sobremesa chinesa feita com leite de amêndoas, conhecida como Tofu de Amêndoas ou Geléia de Amêndoas (isso porque ela tem um aspecto gelatinoso).
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Ela é popularmente conhecida como uma sobremesa de verão, sendo reconhecida como a substituta da panna cotta. No entanto, diferente da panna cotta, o tofu de amêndoas é mais saudável, pois não vai nenhum tipo de creme de leite ou gordura.
Mas em caso de comparação, pode-se dizer que ele é bem semelhante nos ingredientes da panna cotta, então você pode chama-lo assim, se quiser.
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de amêndoa
- 1 xícara de água morna
- 1 xícara de leite de soja sem açúcar ou leite
- Tiras de agar de 4 g
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar cristal ou mais, conforme necessário
Modo de preparo:
Se você usar amêndoa diretamente, mergulhe a amêndoa em água limpa por cerca de 2 a 3 horas até ficar macia. Se você usar farinha de amêndoa, misture a farinha com água para fazer leite de amêndoa. (se preferir, temos uma dica de preparo de leite de amêndoas, no site Presunto Vegetariano:
Clique aqui)
Transfira a amêndoa para um liquidificador e adicione água suficiente para cobrir 2x a quantidade de amêndoas, para fazer o leite de amêndoa.
Em uma tigela pequena, mergulhe as tiras de ágar com água para cobrir e deixe de molho por 10 minutos. Depois descarte a água e transfira as tiras de ágar para uma panela, adicione açúcar e 1 xícara de água; Aqueça até dissolver e derreter completamente.
Coloque o leite, o leite de amêndoa na panela e leve todo o conteúdo à fervura com fogo baixo. Continue mexendo no processo até que todos os ingredientes estejam misturados e bem combinados.
Filtre a mistura através de um filtro de malha fina e transfira a mistura para um recipiente grande ou alguns recipientes pequenos. Remova todas as bolhas em cima. Reserve para esfriar.
Mantenha na geladeira até esfriar e depois corte em cubos. Sirva com geleia ou frutas secas.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal ChinaSichuanFood
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