Sashimi Fresco em Risco: A Preocupação dos Pescadores. Entenda por que a temporada de sashimi pode ser comprometida este ano.
FUKUI – Em plena estação de saborear sashimi fresco, uma ameaça marinha está colocando em risco o fornecimento dessas iguarias. Após 15 anos, há um potencial ressurgimento em larga escala de águas-vivas, o que pode interromper a pesca local. Delícias como o aburi Nodoguro, sashimi fresco, Karei grelhado e tigelas generosas cobertas com camarão Amaebi são especialmente apreciadas nesta época do ano.
Um turista da província de Shiga comentou: “É incrivelmente fresco e delicioso, então venho aqui cerca de quatro vezes por ano.”
Na cidade de Echizen, província de Fukui, a pesca de arrasto de fundo foi aberta à pesca costeira no dia 1º deste mês, seguida pelo primeiro leilão no dia 4. Com gritos enérgicos, camarões Akagarei e Amaebi foram leiloados, e o porto fervilhava de atividade.
No entanto, o sashimi sazonal deste ano pode estar em risco devido ao potencial reaparecimento em massa de águas-vivas, o primeiro em 15 anos. Um pescador local comentou: “Há menos Sasagarei e Nodoguro este ano. As águas-vivas são um problema — cerca de 20 a 30 delas ficam presas nas redes.”
Grandes águas-vivas foram capturadas junto com peixes nas redes de arrasto de fundo, causando sérios problemas para os pescadores. Isumi Makoto, presidente da Echizen Town Small Bottom-Trawling Association, observou: “As águas-vivas são tão pesadas que as redes não podem ser levantadas. Os peixes enfraquecem, e temos que ter muito cuidado porque o frescor é essencial.”
Quinze anos atrás, em 2009, grandes águas-vivas invadiram as águas da província de Fukui em grande número. Nobuhiro Kawano, diretor do Centro de Pesquisa de Recursos Marinhos do Instituto de Pesquisa Pesqueira da Prefeitura de Fukui, explicou: “Não vemos esse tipo de surto em massa de águas-vivas há 15 anos. Este ano, elas estão aparecendo mais do que o normal. Elas podem crescer até um metro de comprimento do verão ao outono.”
As grandes águas-vivas, transportadas pelas correntes oceânicas do Mar da China Oriental, foram avistadas em Tsushima, na província de Nagasaki, com cerca de 1.000 avistamentos confirmados. De acordo com a Cooperativa de Pesca de Echizen, no primeiro dia de pesca, a captura de peixes de alta qualidade, como Nodoguro e Sasagarei, foi reduzida em cerca de 40%, em grande parte devido ao impacto das águas-vivas.
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