Um tsunami atingiu a costa do Japão, causando danos significativos aos produtores de ostras em Toba e Kesennuma. Este artigo detalha os esforços heroicos de restauração, desde o trabalho manual de mergulhadores até campanhas de financiamento coletivo, e captura a resiliência de uma comunidade determinada a reconstruir seu meio de vida e preservar a tradição no cultivo de ostras de alta qualidade.
O baiacu japonês está ganhando popularidade globalmente, com Singapura liderando a tendência. Restaurantes como o Guenpin Singapore oferecem pratos sofisticados com baiacu de Shimonoseki, impulsionando a demanda local. Apesar dos desafios de exportação devido a proibições em muitos países, esforços diplomáticos buscam expandir o mercado. Paralelamente, o declínio do consumo interno no Japão direciona empresas como a Global Ocean Works, especializada em buri yellowtail, a focar em exportações. Com foco em segurança alimentar e rastreabilidade, a empresa demonstra o potencial de crescimento da pesca japonesa no cenário internacional.