Descubra como fabricantes de ingredientes especializados em Kyoto e Kobe estão revolucionando a gastronomia de Kansai. Com macarrão personalizado para ramen e mais de 500 variedades de anko, esses “orquestradores da gastronomia” impulsionam o sucesso de restaurantes renomados, transformando personalização e artesanato em segredos de crescimento e fidelidade do cliente.
Tsukiji e Toyosu oferecem uma rica experiência gastronômica em Tóquio, destacando a vibrante comida de rua, frutos do mar frescos e restaurantes especializados. O texto explora a diversidade culinária, com dicas de hospedagem e opções de churrasco, proporcionando uma imersão cultural através dos sabores da capital japonesa.
A culinária japonesa autêntica, washoku, ganha força no Brasil, com empresas japonesas expandindo a oferta de produtos. Um evento em São Paulo destacou a OK Corporation, que inicia a venda de atum congelado de alta qualidade, e a Tradbras, que amplia a distribuição de arroz japonês de Niigata. Há um grande potencial para produtos pesqueiros japoneses no mercado brasileiro.
Saitama choca ao cair para a última posição no ranking anual de atratividade das províncias do Japão 2025, impulsionada em parte por uma “fraca reputação gastronômica”. Enquanto Hokkaido lidera novamente, a reportagem revela as ricas e subestimadas tradições culinárias de Saitama, como o unagi de Kawagoe e as 18 variedades de udon regional, incluindo o famoso Kawahara Udon. A província possui um apelo cultural e gastronômico que desafia a classificação oficial.
Descubra o fascinante “Tenku-mai”, o arroz-céu de Niigata, Japão, que é seco artesanalmente em teleféricos de uma estação de esqui. Essa prática inovadora não só oferece um arroz de sabor excepcionalmente rico e concentrado, mas também representa um marco de sustentabilidade, aproveitando a infraestrutura local durante a baixa temporada. Uma fusão única de tradição e inovação que eleva a experiência culinária japonesa.
Cientistas fermentaram com sucesso o primeiro missô no espaço, a bordo da ISS, reforçando a tradição japonesa e abrindo portas para a diversidade alimentar em ambientes extraterrestres.