Este é um excelente substituto para o ovo mexido que comemos de manhã.
Na receita hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi, do Presunto Vegetariano, iremos aprender a preparar um delicioso tofu mexido, perfeito para servir no café da manhã com torradas, um delicioso molho de sua preferência e um café bem quentinho.
Essa receita promete ser muito saborosa, além de perfeitamente nutritiva, que agrada até mesmo os paladares carnívoros ou viciados em ovos mexidos pela manhã.
Ingredientes:
- 250g tofu (normal ou firme, que dê para amassar)
- 1 colher (de sopa) de óleo (de coco, azeite, milho, girassol…)
- Aproximadamente 1 colher (de chá) de açafrão em pó (cúrcuma)
- Aproximadamente 1/4 de colher (de chá) de sal negro
- Opcional: 1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal
Modo de preparo:
Amasse o tofu. Se quiser ele mais sequinho, use um voal ou pano de prato limpo para espremer o excesso de água.
Em uma frigideira antiaderente grande, coloque o óleo, o tofu amassado, o açafrão e o sal.
Misture bem e deixe refogar em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até o tofu ficar sequinho e com a cor amarela (depois que desligar, ela vai ficar mais acentuada). Mexa sempre.
Se quiser seu tofu cremoso, coloque o leite de aveia ou creme de soja.
Sirva quente. Está pronto!
Para fazer o tofu temperado: refoguei no azeite 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, depois coloquei 1/4 de xícara de pimentão picado e 1 tomate pequeno sem as sementes. Refoguei mais um pouquinho, depois coloquei o tofu amassado, cúrcuma e sal negro. Refoguei por mais 5 minutos e finalizei com cebolinha e pimenta moída.
Dica Mundo nipo: Sirva o seu tofu mexido com torradas e Tofupiry ao lado de um cafézinho bem quentinho e fresquinho, pela manhã.
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, não deixe de conferir o portal Presunto Vegetariano.
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