Esse é o melhor guia para barriga de porco crocante cantonense preparado no forno da sua casa.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um delicioso crispy de barriga de porco, muito parecido com o famoso torresmo brasileiro, porém feito no forno.
Esse petisco é típico da culinária de Guangdong e é a escolha perfeita para servir nos finais de semana.
Ingredientes:
- 1 kg de barriga de porco com belas camadas
- 2 pequenos pedaços de gengibre
- 2 cebolinhas
- 1 colher de sopa. vinho culinário
- 6-10 grãos de pimenta de Sichuan , opcionais
Marinada
- 1,5 colher de chá. sal
- 2 colheres de chá. Especiaria chinesa
- 1/2 colher de chá. açúcar
- 1 colher de chá. Pimenta branca
Torrefação
- sal marinho para cobrir a carne
- vinagre branco para escovar
Modo de preparo:
Coloque a barriga de porco em uma panela grande com água limpa, adicione vinho, cebolinha, gengibre e pimenta de sichuan. Continue cozinhando por 3 minutos após ferver.
Transfira a carne de porco e seque a água. Em seguida, faça o maior número possível de buracos na casca. Para frente e para trás e repita várias vezes. Este e o passo mais importante.
Após o deixa-lo bem furadinho, aplique uma pequena pitada de sal na casca.
Corte duas linhas rasas na carne de porco (apenas a parte magra, não tão profunda para não tocar na gordura) e depois polvilhe uniformemente a marinada.
Enrole a barriga de porco com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. Descoberto, por favor, precisamos que a casca esteja seca antes de assar.
Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Escove uma fina camada de vinagre e espalhe sal uniformemente para formar uma camada protetora. Asse por 50 minutos a 1 hora.
Retire o sal e coloque a barriga de porco na grelha do meio. Lembre-se de usar uma bandeja para pegar os óleos que caem. Use fogo superior apenas à temperatura de 220 ° C e asse até que a casca fique dourada e bem estalada.
Deixe a barriga do porco ficar no forno por 10 a 15 minutos até esfriar um pouco. Transfira e corte em pequenas mordidas.
Dicas de corte: ao cortar a barriga do porco, coloque a pele para baixo. Corte a parte da carne primeiro e pressione a faca para quebrar as cascas crocantes.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal ChinaSichuanFood.
Leia também: RECEITA: Pão chinês de açúcar mascavo
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
