Esta é uma salada muito elegante e leve que não leva mais que 10 minutos para ser preparada.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, portal Japan Recipetin Eats, nós iremos aprender a preparar uma salada de folhas de ervilha e aburaage (tofu fino e frito), cozidos em caldo dashi, dando um sabor leve e único.
Use o dashi saborizado com konbu, para uma versão ainda mais suculenta.
Ingredientes:
- 100g de folhas de ervilha/brotos de ervilha
- 1 tofu aburaage
- 2 xícaras de água fervente
Molho
- 150ml de Caldo dashi
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- ½ colher de sopa de mirin
- ¼ colher de chá de sal
Modo de preparo:
Corte o monte de folhas de ervilha em pedaços de 5 cm, para que sejam mais fáceis de pegar quando comer.
Despeje 2 xícaras de água fervente sobre o aburaage para remover o excesso de óleo e depois esprema a água. Corte o aburaage ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte em tiras largas de 5 mm transversalmente.
Adicione os ingredientes do molho a uma panela e aqueça em fogo alto.
Quando o molho começar a ferver, adicione aburaage e depois as folhas de ervilha. Empurre as folhas de ervilha com pauzinhos ou um garfo para que elas fiquem submersas no molho.
Depois que começar a ferver e as folhas de ervilha estiverem murchas, desligue o fogo e deixe por 15 minutos no mínimo.
Transfira as folhas de ervilha e o tofu para servir. Coloque em tigelas e despeje todo o caldo por cima.
Dica Mundo nipo: Algumas receitas são servidas imediatamente após desligar o fogo, mas acho que deixar esfriar por 15 minutos ou mais permite que o sabor do caldo penetre nos vegetais.
Mas se você estiver com pressa, poderá servi-lo imediatamente.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin Eats.
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