Aprenda a preparar caldo de galinha caseiro usando as pontas das asas de frango.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita base da culinária japonesa, principalmente se você é fã de lamén.
Perfeito para sopas e pratos de macarrão, além de adicionar sabor a uma ampla variedade de receitas.
Ingredientes:
- 6 pontas de asa de frango
- 1 pedaço de gengibre
- 1 alho-poró japonês (somente porção verde)
- 2 colheres de sopa de saquê
- 1,2 L de água
Modo de preparo:
Esfregue a superfície das pontas das asas de frango em uma tigela com água e limpe-a bem. Escorra e seque com papel toalha.
Coloque as pontas das asas em uma placa de corte com o lado mais espesso da pele voltado para baixo. Use uma tesoura de cozinha para fazer uma incisão ao longo do osso de cada ponta da asa. Isso permite que eles cozinhem mais rápido e serão mais fáceis de comer.
Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Adicione a água, as pontas das asas, o gengibre, o alho-poró japonês e o saquê em uma panela e leve ao fogo médio.
Quando se trata de uma fervura suave, retire a espuma da superfície com uma concha. Remova completamente a escória agora, e haverá muito menos escuma para remover mais tarde.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aprox. 20 minutos. Desligue o fogo e retire o alho-poró e o gengibre japoneses.
Dica Mundo nipo: O caldo de galinha é altamente nutritivo, mas estraga facilmente. Deixe esfriar e leve à geladeira o material preparado imediatamente e use-o rapidamente. O congelamento é recomendado se você tiver feito um lote grande.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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