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O Harusame é uma boa pedida para aqueles que são intolerantes à glúten, sua textura combina muito bem com saladas e cozidos. A Revista Caras explica direitinho no que consiste esse ingrediente ainda pouco comum nas mesas dos brasileiros: “O harusame é uma massa japonesa. Ele integra um conjunto de massas asiáticas, ou noodles, cuja criação ocorreu no norte da China na […]
Essa receita é feita com ágar-ágar, uma substância extraída das algas marinhas e muito presente nos doces japoneses, que também é muito usado para fazer gelatina natural de diversos sabores. O ágar-ágar, além de ser totalmente vegano, também possui propriedades espetaculares Ingredientes: 1 bandeja de morango orgânico (aprox. 300g) 300 ml de água […]
Shimeji é um dos mais famosos cogumelos do Japão e que são amplamente consumidos aqui no Brasil, já as vieiras são presentes em conchas e precisam ser limpas, por isso, elas são encontradas por preços um pouco altos, mas se comprado em pouca quantidade você conseguirá fazer uma refeição deliciosa e acessível. Ingredientes: 350g de vieiras […]
Esta é uma receita saborosa, nutritiva e cai muito bem para pessoas que possuem intolerância a lactose ou não tomam leite. O tofu é muito conhecido como um queijo à base de leite de soja. Esse patê cai muito bem com bolachinhas e cerveja bem gelada. Ingredientes: 1/2 tofu (queijo de soja) Missô (pasta […]
É comum na nossa cultura ocidental comer cozidos de legumes ou usa-los para fazer uma deliciosa conserva, mas dificilmente vemos um cozido de legumes com alguma proteína como o bacalhau. Nessa receita, usamos lascas de bacalhau de boa qualidade, mas você pode substituir por lombo de bacalhau. Ingredientes: 300g de lascas de bacalhau dessalgado 1 […]
O tataki tem um tempero que lembra muito o ceviche e pode ser servido como entrada. Ingredientes: 200g de filé atum fresco. 1/2 cebola cortada em cubos Suco de 1 limão siciliano ou de 1/2 limão tahiti 1 colher de sopa de acetato balsâmico 2 colheres de sopa de shoyo 1 colher de chá de […]