As sorveterias são muito tradicionais, com fácil elaboração e combinação de sabores.
No Brasil, o sorvete é muito consumido, principalmente durante o verão. O consumo tem crescido cada vez mais.
A demanda cresce por alimentos de boa qualidade, mais saudáveis e que além de agradar o paladar, agradem os olhos.
O Sebrae deu cinco dicas para os que pretendem empreender em uma sorveteria, confira.
Avalie os modelos de negócio
O setor de sorvete abre oportunidade para modelos de negócio variados, podendo ser indústrias, franquias, comércios revendedores de sorvetes e gelaterias, cada um com diferentes desafios e oportunidades.
Analise e escolha o que for mais compatível com o seu perfil.
Conheça os seus clientes
Conhecer o público alvo é fundamental para atrai-lo e satisfazê-lo.
Pense nas seguintes questões:
- Como você pretende vender e atingir seus clientes de modo eficiente?
- Qual é a faixa etária dos principais consumidores?
- Qual é o poder aquisitivo deles?
- Qual o melhor layout para a sorveteria, visando oferecer uma boa experiência a esses clientes?
Invista nos sabores locais
Uma das formas de dar valor ao sorvete é oferecer sabores locais, de acordo com a sazonalidade.
Entenda quais sabores e tradições seu cliente aprecia e ofereça opções.
Trabalhe com o conceito premium
O mais comum é o sorvete de massa industrial. Em pequenos negócios, oferecer um produto premium é um diferencial.
Os produtos premium são os considerados superiores aos tradicionais.
É possível trabalhar com sorvetes gourmet, que são feitos de maneira artesanal.
Ofereça porções menores
Os produtos vendidos em embalagens menores são as mais vendidas e as que não sofrem diminuição de consumo.
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