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Morador de Fukushima expõe a sua técnica de fazer o “sakê”

- 10 de outubro de 2023

EM CASA, FUKUSHIMA PREF. – Daisuke Suzuki está contribuindo com o que ele sabe fazer de melhor enquanto a vida das comunidades pesqueiras da província de Fukushima está turbulenta: produzir saquê.

tōji (mestre do saquê) e sua família tiveram a sorte de escapar com vida quando um enorme terremoto e tsunami devastaram a área em março de 2011, matando cerca de 18 mil pessoas e causando colapsos na usina nuclear próxima.

Na cidade de Namie, o desastre destruiu o antigo porto de Ukedo e a indústria pesqueira local, bem como a cervejaria de saquê Iwaki Kotobuki, que a família de Suzuki possui há cinco gerações.

É importante ressaltar que na denominação japonesa, a palavra sakê generaliza a bebida alcoólica. A bebida feita com grãos de arroz fermentados, que chamamos de sakê, são chamados pelos japoneses de Nihon Shuu.

Portal Mundo-Nipo

Sucursal Japão – Tóquio

Jonathan Miyata

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