- Ume (ameixa japonesa)
Ume são ameixas japonesas conhecidas por seu sabor único e azedo. Normalmente não são consumidos “in natura” e sim na forma de conservas, conhecidas como Umeboshi. Também são utilizadas como ingrediente na confecção de muitos alimentos e bebidas. As flores de ume desabrocham na Primavera e são conhecidas por seu aroma delicado e singela beleza. Já o ume é colhido no verão, mais especificamente entre os meses de junho e julho.
- Satonishiki (Cereja Japonesa)
No Japão existem uma grande variedade de cerejeiras, no entanto, a maioria delas não produzem frutos, apenas flores. Mas existe um tipo de cereja que floresce no Japão chamada de Satonishiki. É uma cereja pequena, vermelha brilhante que floresce no início do verão, entre os meses de maio e julho.
Tal como acontece com muitas frutas japonesas, o Satonishiki é considerado um alimento de luxo devido à sua qualidade insuperável. O Satonishiki pode ser encontrados nos supermercados no Japão a um preço razoável.
- Yuzu (fruta cítrica japonesa)
Yuzu é uma fruta cítrica japonesa com um gosto amargo pungente. Possui pele verde e esburacada que vai ficando amarela à medida que amadurece. O Yuzu raramente são consumidos “in natura”, mas sua casca e sumo são ingredientes utilizados em alimentos e bebidas. São encontrados durante o outono, mais especificamente entre os meses de novembro e dezembro.
- Kyoho (Uva Gigante da Montanha)
Kyoho são uvas grandes e suculentas, com coloração roxa escura e cascas grossas. O sabor do Kyoho é agradável e leve. A casca geralmente não é consumida e a sua polpa possui alto teor de açúcar e acidez moderada. As uvas kyoho foram produzidos pela primeira vez em 1937, em Shizuoka.
Hoje, várias províncias japonesas cultivam a uva kyoho tais como Nagano e Yamanashi. A temporada de colheita é entre setembro e dezembro.
- Daidai (laranja amarga japonesa)
O Daidai é um tipo de laranja amarga japonesa cujo nome significa “várias gerações”. Esta fruta pode ficar em uma árvore por muitos anos se ninguém os pegar. Amadurece no inverno e volta a ficar verde no verão. É um símbolo de longevidade no Japão, muito utilizada como decoração de Ano Novo.
- Sudachi
Sudachi é uma pequena fruta cítrica japonesa verde que tem um gosto azedo. Raramente são consumidos “in natura”, porém são muito utilizados como ingredientes na culinária japonesa. Sudachi é cultivado especialmente na província de Tokushima e a colheita é nos meses de outubro e novembro.
- Akebi
O Akebi é uma fruta de casca roxa e ligeiramente amarga, lembrando muito uma berinjela. Já o interior da fruta é branco de textura leitosa, lembrando a lichia. Essa fruta é originária da região de Tohoku e consumido de diversas formas. Suas folhas também são utilizadas em chás e artesanato.
- Dekopon
Dekopon é uma fruta híbrida entre Kiyomi e ponkan, desenvolvido no Japão em 1972. O Dekopon é cultivado especialmente nas províncias de Kumamoto e Ehime e se caracteriza por uma saliência na parte superior da fruta. Seu sabor é doce e seu tamanho é grande quando comparado a uma laranja.
Um detalhe curioso sobre o Dekopon é em relação ao kanji 凸 para a palavra deko como uma referência à sua saliência. Já a terminação “pon”, vem da palavra ponkan (ポンカン), uma das frutas usadas para criar dekopon. A fruta é colhida durante o inverno, entre os meses de dezembro e fevereiro.
- Biwa (nêspera japonesa)
Originário da China, o biwa hoje é cultivado no sul da Europa e do Oriente Médio também. Acredita-se que o biwa e as folhas de suas árvores podem curar várias doenças, devido ao seu grande valor nutricional. A temporada de colheita de biwa é no início do verão, entre os meses de maio e junho.
- Hyuganatsu
O Hyuganatsu é mais uma das frutas cítricas encontradas no Japão. O nome vem de “Hyuga”, o antigo nome da província de Miyazaki, em Kyushu, onde a fruta teria sido vista pela primeira vez no ano de 1820 e “Natsu” significa verão. Acredita-se que o Hyuganatsu seja um híbrido natural de yuzu e pomelo.
A casca da fruta é amarela e sua carne é suculenta e doce, com um sabor levemente azedo. Costuma-se comer a fruta polvilhada com açúcar. Podemos dizer que esta fruta é exclusivamente japonesa, tanto que não há um nome para ela em outras línguas. Vale a pena experimentar, se tiver oportunidade.
- Hakuto (Pêssego Branco)
O Hakuto é um tipo de pêssego com casca clarinha, quase branca, descoberto pela primeira vez em 1899 na província de Okayama. Esse pêssego é mais doce, mais suculenta e menos ácido do que os pêssegos comuns. A temporada de colheita ocorre entre os meses de julho e setembro.
- Kinkan (laranja de ouro)
Kinkan, significa “laranja de ouro”, mas apesar do nome e aparência, essa fruta não pertence à família dos citrus e sim ao gênero Fortunella. No Japão, existem dois tipos de Kinkan: a oval e amarga Nagami, ideal na confecção de doces e geleias e a Meiwa, redonda, doce e mais difícil de ser encontrada.
As frutas podem ser vistas especialmente durante o inverno, já que a colheita é realizada entre os meses de novembro e fevereiro. O kinkan, embora pequeno, torna-se um gigante quando o assunto é sobre seu valor nutricional: Essa fruta é rica em vitamina C, cálcio, potássio e antioxidantes.
- Nashi (Pera Japonesa)
O Nashi é uma pera japonesa cuja textura se parece mais com uma maçã do que com uma pera propriamente dita. Ele tem um teor muito elevado de água e é bastante suculento. A temporada de colheita é entre os meses de agosto e outubro. Hoje em dia, o nashi pode ser encontrado fora do Japão também.
- Kabosu
Kabosu é uma fruta cítrica verde suculenta associada ao yuzu, com a forma de um limão, usado como vinagre em alguns pratos japoneses e na confecção de bebidas e doces. Esta fruta pode ser encontrada em abundância na província de Oita e a colheita ocorre entre os meses de agosto e outubro.
- Shikwasa
Shikwasa é uma fruta típica de Okinawa. Eles estão por toda parte a partir do fim do verão até meados do inverno. Muitas casas antigas nas ilhas de Okinawa tem uma árvore de Shikwasa no quintal. O sabor da fruta é bastante azedo e por isso raramente são consumidas “in natura”. São usadas em sucos, geleias ou ainda para decorar os pratos da culinária local.
Fonte: Mundo-Nipo
