A carne de churrasco Bulgogi, é uma receita coreana, que faz parte da maioria das receitas recomendadas pelo portal recentemente.
Ela pode ser consumida sozinha, com um pote arroz, como rolinho primavera, preparar uma pizza, enfim, você escolhe.
A carne de churrasco bulgogi é leve, saborosa, defumada e suculenta, além de tenra e deliciosa.
Ingredientes:
- 800 g lombo bovinho (ou qualquer corte de carne principal), em fatias finas
- 1 cebola (130 g), opcional, descascada e fatiada
- 2 talos de cebola verde (55 g), opcional, em fatias finas
- 1/2 cenoura (55 g), opcional, descascada e fatiada
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
MARINADA DE BULGOGI
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz (mirin)
- 1 maçã vermelha ou Pêra asiática (155 g)
- 1/2 cebola (80 g)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da marinada com um mixer ou processador de alimentos até ficar homogêneo. reserve.
Coloque a carne em fatias finas em uma tigela e despeje a marinada sobre ela. Misture bem juntos enquanto massageia suavemente a carne com as mãos. (Usar luvas pode te ajudar muito)
Adicione o óleo de gergelim e misture na carne. (Eu prefiro adicionar o óleo de gergelim separadamente ao invés de misturá-lo no molho de marinada. Eu li em algum lugar que o óleo pode impedir que o outro molho seja absorvido pela carne.)
Cubra a tigela com filme plástico (ou coloque a carne marinada em um recipiente de vidro com tampa) e deixe marinar a carne por pelo menos 4 horas na geladeira. (Se você tiver mais tempo, você também pode marinar durante a noite para aprofundar o sabor ainda mais).
Pré-aqueça uma frigideira / grelha para churrasco em fogo médio até ficar bem aquecida. Adicione o óleo de cozinha e espalhe bem. Adicione a carne (e legumes) e cozinhe em fogo médio a alto por 3 a 5 minutos (até que a carne e os vegetais cozinhem ao seu gosto desejado). Atire as sementes de gergelim e mexa rapidamente.
Dica Mundo Nipo: Sirva a carne de churrasco bulgogi com arroz cozido no vapor e outros acompanhamentos coreanos
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