O chawanmushi de tofu é um creme de ovos salgado, perfeitos para a sua refeição em um dia de inverno.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma deliciosa refeição, feita de pedaços macios e sedosos de tofu, envoltos em um delicado creme de ovos salgados e cobertos por um delicioso molho à base de dashi.
Certamente uma refeição deliciosa e ainda por cima incrivelmente bonita e elegante.
Ingredientes:
- ½ kinugoshidofu (150g)
- 1 ovo
- 100ml de dashi quente
- ½ de chá de shoyu light
- Sal a gosto
Molho
- 70ml de dashi
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de shoyu
- 2/3 de colher de chá de amido de batata
- Wasabi a gosto
Modo de preparo:
Corte o tofu ao meio e coloque cada pedaço em uma tigela que seja resistente ao calor.
Bata o ovo e misture a 100ml de dashi, com o shoyu e sal se precisar.
Passe a mistura por um filtro de malha para remover qualquer pedaço e despeje-os igualmente sobre os pedaços de tofu.
Forre uma frigideira com uma toalha de papel , coloque as tigelas por cima e despeje água na frigideira até que alcance 1/3 da altura da tigela.
Cubra as tigelas com papel aluminio e cubra a panela com uma tampa.
Aqueça a água em fogo médio e, quando começar a soltar vapor, deixe descansar poro mais um minuto.
Rduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
Misture todos os ingredientes do molho em uma panela pequena, leve ao fogo médio e mexe até o molho engrossar.
Remova cuidadosamente as tigelas para não se queimar e despeje igualmente o molho sob os chawanmushi de tofu.
Sirva com wasabi.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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