Se você nunca experimentou um creme de abóbora, você não sabe o que está perdendo.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso creme de abóbora saborizado com gengibre.
Esta é uma sopa muito saborosa e pode ser servida ao lado de vários petiscos como grão-de-bico e outros grãos de sua preferência.
Ingredientes:
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
- 600g de abóbora cabotiá crua (cerca de 3 e 1/2 xícaras ou meia cabotiá média)
- 1 xícara (de chá) de batata inglesa, batata doce ou inhame
- 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (de chá) de curry
- 3 e 1/2 xícaras (de chá) de água
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque um fio de óleo em uma panela em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
Acrescente a abóbora cabotiá picada, a batata, o gengibre ralado, tempere com sal a gosto, adicione o curry e refogue por alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar até a abóbora e a batata estarem macias. Desligue, espere esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até obter um creme uniforme. Está pronto!
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano
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