Esta é aquela receita que prometemos após ensinarmos a preparar filés de peixes semi-secos para armazenar na geladeira, lembra?
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Recipetin Japan, nós iremos aprender a preparar um grelhado a partir daqueles filés de peixe semi-seco com salmoura na geladeira.
Essa receita é super rápida e leva apenas pouquíssimos minutos para cozinhá-los.
Os filetes de badejo grelhado podem ser uma entrada, prato principal ou até mesmo ser servidos como petiscos com cerveja, vinho, saquê, etc. Eles são saborosos e de baixa caloria.
Ingredientes:
- 10 Filetes de peixe Semi-Seco
Para enfeitar
- Pepinos fatiados
Modo de preparo:
Pré-aqueça um frango.
Se você for usar o forno, precisará de uma bandeja com elevação ou estar forrada com papel antiaderente.
Coloque os filés no rack ou no papel antiaderente, com a pele voltada para baixo sem sobrepor. Em seguida, coloque a bandeja abaixo do fogo. A distância entre o calor e o peixe deve ser de cerca de 3-5 cm.
Cozinhe por alguns minutos até que a superfície dos filés fique branca e a cauda comece a dourar.
Vire-os e cozinhe por mais alguns minutos (nota 4) ou até que as peles comecem a formar bolhas com manchas queimadas.
Transfira para um prato com fatias de pepino ao lado.
Grelhar Filés de peixe semi-seco usando uma churrasqueira
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto. Reduza o fogo para médio e coloque os filés com a pele virada para a grelha, e o lado da carne para cima.
Cozinhe por 1 minuto até que as bordas dos filés estejam cozidas e brancas. Verifique se o lado da carne dos filés tem poucas bolhas com manchas queimadas.
Vire-os e cozinhe por mais 1 minuto, até que o vapor comece a sair das manchas com bolhas e a pele tenha algumas manchas queimadas.
Transfira para um prato com fatias de pepino ao lado.
Grelhar Filetes de Badejo usando uma frigideira
Coloque um pedaço de papel alumínio amassado na panela e aqueça em fogo alto.
Coloque os filetes na folha, com a pele voltada para cima, sem sobrepor.
Cozinhe por 2-3 minutos até ver pequenas manchas queimadas no lado da carne dos filés.
Vire-os delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos (nota 3) até que a umidade comece a borbulhar dentro dos filés e o vapor suba.
Transfira para um prato com fatias de pepino ao lado.
Dica Mundo nipo: O tempo para cozinhar os filés de peixe semi-seco, depende de quão forte é o calor e a que distância do calor os filetes são colocados. Pela primeira vez, é melhor contar com a aparência do peixe para determinar se o peixe está ou não cozido.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Recipetin Japan.
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