Você vai se apaixonar por essa receita de frango apimentado com castanha de caju
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um prato especialmente chinês de frango apimentado super crocante com castanhas de caju.
Embora esta receita ainda não seja popular, o sabor é puramente reconhecível e você certamente dirá que é um legítimo prato de Sichuan.
Aproveite.
Ingredientes:
- 1 peito de frango desossado ou 2 coxas de frango cortadas em cubos de um tamanho de mordida
- 1/4 de xícara de amido de milho + 1/4 de xícara de farinha para revestimento
- 1/2 xícara de castanha de caju torrado
Marinado de frango
- 1/4 colher de chá. sal
- 1 colher de sopa. molho de soja leve
- uma pitada de pimentão moído
- 1 colher de chá. amido de milho
- 1 colher de chá. óleo de gergelim
Ingredientes finais
- 1/4 de cebola roxa desfiada
- 1 pequeno brunch de aipo cortado em pequenas seções (desfiado)
- 12-20 pimentas vermelhas secas de Sichuan mantêm inteiras ou cortadas em metades
- 1 colher de sopa. Grão de pimenta de Sichuan
- 1 polegada de gengibre descascado e desfiado
- 4 cebolinhas brancas apenas, cortadas em pequenas seções
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sopa. molho de soja leve
- 1 colher de chá. vinagre preto
- 1/4 colher de chá. açúcar
Modo de preparo:
Corte o frango em um tamanho de mordida e deixe marinar com sal com molho de soja leve, pimenta moída, óleo de gergelim e amido de milho. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos.
Em um prato grande, misture o amido de milho com farinha de trigo. Em seguida, transfira os cubos de frango para o revestimento. Certifique-se de que cada peça esteja bem revestida com farinha. Não os deixe grudados. Reserve por 5 minutos.
Para a castanha de caju crua, você deve tostar em fogo lento até ficar crocante e levemente douradinha.
Aqueça o óleo na wok até ficar quente (se você inserir um palito, deve haver muitas bolhas ao redor), frite os cubos de frango por dois lotes até dourar. Demora cerca de 1 minutos. Escorra e remova o óleo extra.
Deixe cerca de 1 colher de sopa de óleo de cozinha na wok e frite os pimentões em fogo lento. Continue aquecendo por cerca de 30 segundos, a pimenta seca ficará escura. Coloque a pimenta de Sichuan, gengibre, alho e cebolinha, frite até ficar aromático. Coloque os restos de cebola roxa e o aipo, frite por 20 segundos e adicione aqui uma pitada muito pequena de sal para que os vegetais tenham um sabor muito básico.
Coloque os cubos de frango, adicione o molho leve de soja e o açúcar e regue o vinagre junto com as bordas. Misture bem. Desligue o fogo e misture o caju. Se você tiver hortelã fresca, adicione algumas folhas de hortelã fresca para trazer um sabor agradável.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal ChinaSichuanFood.
Leia também: RECEITA: Tiras de bife com abacaxi [vídeo]
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
