Precisando de um delicioso brunch no estilo asiático? Fu yung de camarão com ovo, vai te surpreender.
Na receita de hoje escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós vamos aprender a preparar um brunch no melhor estilo asiático que combina camarão com ovos e especiarias, perfeitos para o fim de semana ou para um dia de descanso.
O que é brunch?
Bem, o Brunch vem das palavras Breakfast e Lunch, que em inglês significa Café-da-manhã e almoço, e é servido principalmente no fim de semana entre 11h e 14h.
O Camarão casa muito bem com este prato, principalmente por ser um aperitivo de uma mordida só.
Mas se preferir não usar frutos do mar, você pode trocar por frango ou carne de porco que, como já dissemos várias vezes por aqui, podem substituir o camarão por ser um tipo de carne branca.
Ingredientes:
- 6 peças de pão chinês
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 colher de sopa sriracha
- Suco fresco de 1 limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 ovos
- 10 camarões Jumbo ou 12 camarões grandes, descascados, cabeça e cauda removidos
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Punhado de tomates cereja, cortados em metades
- óleo de gergelim
- sementes de gergelim
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Leve a água para ferver em sua panela de vapor em fogo médio-alto. (aqui usamos cuscuzeiras)
Enquanto isso, vamos fazer molho picante!
Misture a pasta de tomate, os próximos 3 ingredientes e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena. Bata até ficar homogêneo e reserve.
Coloque filtros de café no vaporizador e coloque pães chineses congelados (não deixe tocar um no outro, senão ele ficará grudado). Cubra, cozinhe por 8 a 10 minutos.
Bata os ovos em uma tigela média e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Também tempere o camarão com pitada de sal, pimenta e vinho de arroz.
Aqueça uma panela grande em fogo alto; adicione óleo e mexa para untar toda a panela.
Adicione o camarão na wok quente, frite por 2 minutos ou até o camarão ficar rosa, mas não completamente cozido. Despeje os ovos batidos, mexendo suavemente e virando o ovo até que todas as partes não cozidas fiquem firmes.
Não misture demais o ovo. Cozinhe cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione a cebolinha picada e retire do fogo. Mexa mais uma vez toda a cebolinha, o ovo e o camarão juntos.
Coloque em um prato, coloque as metades de tomate cereja em volta do prato.
Regue um pouco de óleo de gergelim e polvilhe sementes de gergelim.
Retire os pães do vapor, coloque no prato de servir.
Dica Mundo Nipo: Sirva o brunch fu yung de ovo com camarão com pães chineses no vapor e molho apimentado que fizemos anteriormente!
Para esta e outras receitas asiáticas, visite o portal Seonkyounglongest.
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