Precisando de uma pasta para acompanhar os seus petiscos? Homus de Beterraba é a sua escolha ideal.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi, do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso homus, feito com beterrabas, um vegetal delicioso, que possui uma cor maravilhosa, além de muito nutritivo e fornecer um importante nutriente, principalmente para as crianças: O ferro.
Para o Halloween deste ano, a Paula ainda teve o mimo de criar uns copinhos lindíssimos com rostinhos de monstrinhos, que vai deixar ainda mais bonito e atrativo.
Essa receita rende cerca de 1 xícara
Ingredientes:
- 1/2 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
- 1 beterraba média (150g) bem picada
- Sal a gosto
- 4 colheres (de sopa) de sopa de azeite
- 2 colheres (de sopa) de suco de limão
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- 2 colheres (de sopa) de tahine
- 1 dente de alho médio sem o miolo
- 1/2 colher (de chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (de chá) de páprica picante
- 3 pimentões pequenos para fazer os copinhos para servir
Modo de preparo:
Coloque o grão-de-bico cru em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 12 horas.
Escorra, lave e cozinhe na pressão, coberto por dois dedos de água até que fique macio, o que vai levar cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
Preaqueca o forno a 200ºC. Coloque a beterraba bem picada em uma assadeira levemente untada.
Tempere com uma pitada de sal, adicione 1 colher (de sopa) de azeite e misture. Espalhe bem os pedaços de beterraba, cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Retire a assadeira na metade do tempo e mexa. Asse até os pedaços estarem macios.
Coloque o grão-de-bico cozido em um processador, adicione a beterraba assada, o suco de limão, o azeite, o tahine, o alho médio sem o miolo, tempere com sal a gosto, com o cominho em pó, com a páprica picante e bata bem.
Desenhe alguns monstrinhos para usar como referência.
Retire a tampinha dos pimentões, para formar um copo. Guarde os pedaços que sobrarem para o preparo de refogados.
Escolha pimentões pequenos e que parem em pé. Caso não pararem, corte um pedacinho da base.
Corte os olhos e bocas dos monstros com o auxílio de uma faca fina e afiada (veja o vídeo).
Coloque o homus e está pronto!
Dica Mundo nipo: Você pode servir o seu homus de beterraba em temperatura ambiente ou frio.
A Paula Lumi também aconselha que você utilize Shoyu no lugar do sal, para dar uma cor ainda mais escura à sua pasta de Homus de Beterraba
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano. Confira esta receita na íntegra, clicando aqui.
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