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RECEITA: Homus de Beterraba

- 15 de outubro de 2019
Copinhos de Hommus de beterraba, preparados pela Paula Lumi do Presunto Vegetariano

Precisando de uma pasta para acompanhar os seus petiscos? Homus de Beterraba é a sua escolha ideal.   

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi, do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso homus, feito com beterrabas, um vegetal delicioso, que possui uma cor maravilhosa, além de muito nutritivo e fornecer um importante nutriente, principalmente para as crianças: O ferro.  




Para o Halloween deste ano, a Paula ainda teve o mimo de criar uns copinhos lindíssimos com rostinhos de monstrinhos, que vai deixar ainda mais bonito e atrativo. 
Essa receita rende cerca de 1 xícara   

Ingredientes:   

  • 1/2 xícara (de chá) de grão-de-bico cru 
  • 1 beterraba média (150g) bem picada 
  • Sal a gosto
     
  • 4 colheres (de sopa) de sopa de azeite 
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
     
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
     
  • 2 colheres (de sopa) de tahine
     
  • 1 dente de alho médio sem o miolo 
  • 1/2 colher (de chá) de cominho em pó
     
  • 1/2 colher (de chá) de páprica picante 
  • 3 pimentões pequenos para fazer os copinhos para servir 

Modo de preparo:   

Coloque o grão-de-bico cru em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 12 horas. 

Escorra, lave e cozinhe na pressão, coberto por dois dedos de água até que fique macio, o que vai levar cerca de 15 minutos. Escorra e reserve. 

Preaqueca o forno a 200ºC. Coloque a beterraba bem picada em uma assadeira levemente untada. 

Tempere com uma pitada de sal, adicione 1 colher (de sopa) de azeite e misture. Espalhe bem os pedaços de beterraba, cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Retire a assadeira na metade do tempo e mexa. Asse até os pedaços estarem macios. 

Coloque o grão-de-bico cozido em um processador, adicione a beterraba assada, o suco de limão, o azeite, o tahine, o alho médio sem o miolo, tempere com sal a gosto, com o cominho em pó, com a páprica picante e bata bem. 

Desenhe alguns monstrinhos para usar como referência. 

Retire a tampinha dos pimentões, para formar um copo. Guarde os pedaços que sobrarem para o preparo de refogados. 

Escolha pimentões pequenos e que parem em pé. Caso não pararem, corte um pedacinho da base. 

Corte os olhos e bocas dos monstros com o auxílio de uma faca fina e afiada (veja o vídeo). 

Coloque o homus e está pronto! 

Dica Mundo nipo:  Você pode servir o seu homus de beterraba em temperatura ambiente ou frio.  
A Paula Lumi também aconselha que você utilize Shoyu no lugar do sal, para dar uma cor ainda mais escura à sua pasta de Homus de Beterraba 

Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano.  Confira esta receita na íntegra, clicando aqui.

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