Aprenda essa receita de uma comida muito popular no inverno coreano.
Ela é crocante por fora e por dentro é preenchida com um doce delicioso.
Ingredientes
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo (157g)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- 1 colher de chá de fermento seco instantâneo
- 1/2 xícara de leite morno (125 ml)
- Um pouco de óleo
Recheio
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de pó de canela
- 2 colheres de sopa de nozes trituradas de sua escolha
Modo de preparo
Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione o sal, o açúcar, o fermento e o leite. Misture bem e cubra a tigela com filme plástico. Fermentá-lo a uma temperatura ambiente confortável até que a massa dobre de tamanho (Cerca de 1 hora).
Uma vez que a massa estiver maior, tire o ar de dentro da massa, socando a massa com as mãos algumas vezes. Cubra com o invólucro novamente e descanse por mais 20 minutos.
Quando a massa estiver pronta, coloque um pouco de óleo de cozinha nas mãos (para o efeito antiaderente) e separe a massa para permitir que sejam preparadas 6 panquecas de tamanho médio.
Coloque um pedaço de massa em sua mão, estique a massa com as mãos para que você possa adicionar cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro. Uma vez feito, sele a massa juntando os cantos. Repita com o restante da massa
Pré aqueça uma frigideira em fogo médio e, uma vez aquecida, adicione uma camada fina de óleo de cozinha.
Coloque uma massa recheada (1 ou mais, dependendo do tamanho da sua panela. Se mais, deixe espaço suficiente para expandir entre a massa quando pressionado) na panela e cozinhe em fogo médio até que o lado inferior fique levemente dourado (cerca de 30 segundos). Vire-a e pressione a massa para baixo. Cozinhe até a parte inferior ficar dourada (cerca de 1 min). Vire a panqueca uma última vez e depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que o açúcar derreta completamente (cerca de 1 min).
Transfira a panqueca para um prato e repita até a massa acabar.
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