Hoje é dia de sopa de creme, ou melhor, Kaki no kurimu shichu.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita aconchegante e maravilhosa de creme de ostras, que me dá até agua na boca só de pensar.
Ela é quentinha, saborosa e vai tornar o seu dia muito mais alegre.
Ingredientes:
- 300g de ostras frescas
- 100g de espinafre
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400ml de leite
- 4 colheres de sopa de sake
- 300ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- ¼ colher de chá de pó de dashi
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 100ml de sake para limpar as ostras
- Sal para limpar o espinafre
- 2 colheres de sopa de yuzu, se julgar necessário
- Shoyu à gosto
Modo de preparo:
Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e frite em fogo baixo por 3-4 min.
Adicione metade do leite e misture bem. Depois de ficar cremoso, adicione o restante leite, água e sake. Continue mexendo até pouco antes de começar a ferver e retire do fogo. Adicione o caldo de galinha, o caldo dashi , o sal e o açúcar e dissolva-os.
Fatie a cebola. Cubra com filme plástico e aqueça no microondas a 750 watts por 3 a 4 minutos ou até quase completamente transparente.
Escalde o espinafre em água fervente com sal e corte em pedaços de 5 cm.
Ferva o saquê em uma frigideira, adicione as ostras até ferver novamente e coloque em uma peneira.
Adicione a cebola e o espinafre à mistura do guisado da Etapa 2. e leve ao fogo baixo. Por fim, adicione as ostras e cozinhe bem.
Coloque em uma travessa, se disponível, com uma casca yuzu em fatias finas. Adicionar uma pitada de molho de soja antes de comer aumentará o aroma.
Dica Mundo nipo: No passo 2, mexa constantemente, pois pode empelotar.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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