Gosta da culinária japonesa e prefere uma proteína diferente de frutos do mar?
Trouxemos essa receita de karaage muito servido nos nossos restaurantes favoritos.
Então pega aquele papel e caneta e vamos atualizar o livrinho de receitas:
Ingredientes
- 300gr de sobrecoxa desossada
- Meia colher de sopa de shoyu
- Meia colher de sopa de saquê
- 1/4 de colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 1 colher de sopa de alho moído
- Meia colher de sopa de óleo de gergelim
- Meio ovo batido
- 2 colheres de sopa e meia de fécula de batata
- ÓLeo para fritura
Modo de preparo
Para ajudar nossa marinada a penetrar no frango, faça vários furos em ambos os lados da sobrecoxa de frango.
Remova o excesso de gordura com uma faca afiada
Corte o frango em partes não muito grandes, não mais que 4×4 cm
Adicione o saquê, o sal, a pimenta, o gengibre e o alho moído e mexa bem com as mãos para que o tempero misture bem
Feito isso coloque o frango marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos
Após aguardar os 30 minutos, retire da geladeira e adicione o ovo batido ao frango misturando bem
Feito isso adicione a fécula de batata de modo que ela cubra cada pedaço de frango por completo
Aqueça uma panela com óleo suficiente para quase cobrir todo o frango em temperatura média
Coloque os pedaços de frango e deixe-os dourando levemente, repita isso com o outro lado mas lembrando que não pode mexer até que a camada dourada esteja firme se não irá quebrar. Feito isso desligue o fogo e retire os pedaços de frango colocando-os para descansar
Aqueça novamente a panela com óleo em temperatura alta e retorne os pedaços de frango novamente até que eles dourem completamente e assim está pronto nosso frango karaage.
Gostou?
Bom apetite!
