Eu li que a criação desse prato, se deu durante o reinício do fornecimento da merenda escolar, logo após a segunda guerra mundial, por causa da escassez de alimentos.
Ingredientes:
- 200 g de carne de frango
- 1 cebola (200 g)
- 1 cenoura (150 g)
- 2 batatas (300 g)
- 100 g de brócolis
- 40 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cubo de caldo de carne (5 g)
- 1 folha de louro
- 1 copo de leite (200 ml)
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Descasque a cebola e corte pela metade.
Remova as partes duras e pique em quadrados de 2cm.
Descasque a cenoura e fatie em rodelas.
Descasque a batata e faça fatias de meia lua.
Separe o brócolis e corte de acordo com sua preferencia.
Corte o frango em quadrados de 3cm e tempere com sal e pimenta.
Mexa bem, de preferencia com as mãos, para ter certeza de que tudo pegou bem o tempero.
Coloque a manteiga em uma panela grande e leve-a ao fogo.
Quando a manteiga estiver meio derretida, adicione o frango.
Frite em fogo médio até que a carne ganhe uma cor leitosa.
Em seguida, adicione a cebola e cenoura e continue refogando.
Quando a cebola se tornar transparente, desligue o fogo e acrescente 3 colheres de sopa de farinha e mexa bem.
Quando a carne e os vegetais estiverem misturados com a farinha, coloque de volta à panela a um fogo baixo e refogue os ingredientes por cerca de 1 minuto.
Com uma espátula de madeira, mexa os ingredientes desde o fundo da panela para evitar que eles se queimem.
Desligue o fogo e acrescente 3 xícaras (600 ml) de água, 1 cubo de caldo e 1 folha de louro.
Deixe ferver em fogo médio.
Em seguida, reduza o fogo.
Coloque uma tampa entreaberta sobre a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo o cozido de vez em quando de modo que os ingredientes não grudem no fundo da panela e se queimem.
Após 10 minutos, adicione a batata e o brócolis.
Cozinhe por mais 12 ou 13 minutos em fogo baixo a médio.
Uma vez que a batata esteja macia o suficiente para ser perfurada com um garfo, adicione 1 xícara (200 ml) de leite e aqueça. Prove e tempere com um pouco de sal e pimenta se necessário.
Bom apetite!
FONTE: N H K
