Quem já comeu curry, sabe que o negócio é “bão”!
E agora, que tal um macarrão do tipo udon, mergulhado em uma sopa sabor curry?
ingredientes:
- ½ cebola
- ½ cenoura
- 2 cogumelos shiitake
- ¼ alho poró
- 1 xícara de dashi
- 4 colheres de shoyo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de açúcar
- ½ colher de sopa de curry em pó
- 3 colheres de sopa de amigo
- 600g de macarrão udon cozido
modo de preparo:
Corte a cebola ao longo da direção das fibras, em fatias fininhas.
Corte a cenoura em finas fatias retangulares de 4 cm de comprimento e 1 cm de largura. Retire os cabos dos cogumelos shiitake e corte o chapéu em fatias.
Corte o alho poró japonês na diagonal, em finas fatias.
Mexa o curry em pó em 1 colher de sopa de água.
Para o amido, acrescente 3 colheres de sopa de água e mexa bem.
Acrescente açúcar ao caldo dashi, molho shoyu e sal.
Adicione todos os legumes, com exceção do alho poró, e comece a aquecer a panela. Quando a sopa começar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire levemente o excesso de espuma que se forma durante o cozimento.
Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o curry em pó dissolvido em água. Então, adicione as fatias de alho poró e desligue o fogo
Pegue o amido e mexa bem.
Enquanto mexe a sopa com uma concha, adicione lentamente o amido à panela.
Ligue o fogo novamente e continue mexendo a sopa.
Quando começar a ferver, acrescente o macarrão udon cozido.
Quando a sopa começar a ferver de novo, desligue o fogo.
Sirva o udon em grandes tigelas e despeje o caldo com a sopa de curry e os legumes por cima.
Bom apetite!
FONTE: NHK
