Este caril de frango com manga é delicioso. Aprenda a fazer.
Ingredientes
- 400g de peito de frango, em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 cebola grande, picada
- 1/3 pimentão vermelho, picado
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- 1 colher de sopa de caril amarelo
- 1/4 colher de chá de cominhos em pó
- 1 lata de manga em calda (reservar a calda)
- 300ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de natas
- 40g de sultanas
- Sal e pimenta preta q.b.
- Coentros frescos e picados q.b.
Preparo
- Aquecer óleo no wok em lume brando. Juntar a cebola e pimento em pedaços e cozinhar por 5m.
- Acrescente o alho laminado, caril, cominhos, gengibre picado e cozinhar por mais alguns minutos.
- Juntar o leite de coco e metade da manga escorrida. Aumentar chama e deixar ferver por 15m, mexendo ocasionalmente.
- Retire o wok do lume e desfazer o molho num puré fluido e homogêneo.
- No wok, junte os pedaços de frango, o molho de caril, e metade da calda da manga e tempere com sal e pimenta preta.
- Envolva bem e, em lume brando, deixe o frango cozinhar por 10-15m ou até a carne estar tenra. Juntar a restante manga cortada em pedaços e as natas.
- Mexa para envolver e prove para verificar se precisa de mais caril, caso tenha pouco sabor (ou mais calda de manga se o sabor a especiarias for muito intenso).
- Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
- Polvilhe com coentros frescos picados e sirva com arroz jasmim branco.
Bom apetite!
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