Ingredientes:

 

・400 g de nabo

・1 cenoura (140 g)

・2 batatas (300 g)

・4 satsuma-age (bolinho de peixe frito)

・4 ovos




 

(Caldo)

・5 xícaras de dashi 

・1 colher de sopa de shoyu

・1 colher de chá de açúcar

・½ colher de chá de sal

 

(Sugestão de condimentos)

・mostarda japonesa

・pimenta chili em pó 

 

Modo de preparo:


Corte o nabo em rodelas de 2 centímetros de espessura, descasque e faça uma incisão de cerca de 1 centímetro em formato de cruz em um dos lados para que o nabo cozinhe rapidamente e absorva bem o sabor do caldo.

Cozinhe em água por cerca de 20 minutos até ficar macio.

Coloque os ovos numa panela com água e um pouco de sal e leve ao fogo até ferver. 

Cozinhe por 8 minutos e mergulhe os ovos imediatamente em água fria. Descasque e reserve para que esfriem.

Coloque os bolinhos de satsuma-age num escorredor e jogue água fervente sobre eles para remover o excesso de óleo da superfície.

Descasque a cenoura e as batatas. Corte em rodelas de 2 centímetros de espessura.

Prepare o caldo aquecendo o dashi e os temperos numa panela espaçosa. Quando ferver, coloque todos os ingredientes menos os ovos cozidos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Depois coloque os ovos cozidos e remova do fogo. Deixe tudo esfriar para permitir que os ingredientes absorvam o sabor.

Na hora de servir, aqueça delicadamente e coloque em tigelas individuais com os condimentos.

 

Bom apetite!

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