O Ano Novo já está há poucas horas de chegar. E para comemorar, não podemos deixar de levar o nosso Ozoni para a virada de ano.
Na receita de hoje, nós iremos aprender a preparar uma sopa muito traidiconal no Japão, o Ozoni.
Claro que não vamos te dizer que essa é a receita original, pois cada família tem o seu jeito especial de preparar. Mas você deve saber que os ingredientes normalmente são mochi, caldo dashi, algas kombu, takenoko, frango ou frutos do mar. O resto é a imaginação e a sua tradição que manda.
Ingredientes:
- 4 a 5 mochis
- 1 litro de água
- 10 cm de kombu
- 1 colher de chá de hondashi
- 2 colheres de chá de shoyu
- 2/3 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de sake
- fatias finas de nabo
- Hourensou, à vontade
- Cebolinha cortada em tiras finas
Modo de preparo:
Mergulhe o kombu em 1 litro de água morna (quase fervente), por 3 horas. Insira o hourensou no caldo e retire-o em seguida, apenas para dar uma corzinha.
Corte o nabo e também cozinhe em água até que amoleça.
Devolva o caldo de Kombu ao fogo (sem o kombu dentro), acrescente shoyu, hondashi, sal e sake.
Coloque o nabo e o mochi e cozinhe por 5 minutos.
Sirva em uma tigela decorada e avermelhada para dar sorte. Acrescente o hourensou e a cebolinha para guarnecer e aproveite.
