RECEITA: Pão chinês de açúcar mascavo

Há uma ampla variedade de pães chineses para serem saboreados por aí, hoje vamos experimentar um deles: a de açúcar mascavo

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um pão chinês de açúcar mascavo, também denominados de Guokui.

Geralmente os Guokui são encontrados em versões salgadas, mas há uma área da China, mais precisamente em Chengdu, que o saboreia doce.

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo , mais para polvilhar
150 ml de água
1/2 colher de chá. sal
1 colher de chá. fermento
óleo para pincelar

Recheio

2 colheres de sopa. farinha
1/4 de xícara de açúcar mascavo em pó
uma pitada minúscula de sal

Modo de preparo:

Misture o açúcar mascavo com a farinha e o sal em uma tigela pequena. Reserve.

Em uma batedeira, adicione farinha, sal, fermento instantâneo e água e, em seguida, misture em velocidade baixa por 8-9 minutos, até a massa ficar macia e suave.

Cubra com um pano úmido ou filme plástico para descansar por cerca de 30 minutos a 45 minutos, dependendo da temperatura, até que a massa fique ⅓ maior que a anterior. (A superfície é completamente lisa, mas não há textura).

Amasse a massa novamente para comprimir o ar. Em seguida, enrole a massa em um tronco longo e uniforme com cerca de 4 cm de diâmetro. Corte o tronco longo em 14 partes iguais.

Enrole com o recheio em pó.

Pincele uma fina camada de óleo em uma panela de ferro fundido; coloque o pão um a um, tampe a tampa e frite cada lado por 6-8 minutos em fogo baixo.