O pão de challah é um pão delicioso e viciante e que todo mundo vai adorar.
Esta receita de pão de challah é originada na culinária judaica, onde a massa é trançada e, depois de descansar, fica muito macia.
O pão de challah vai muito bem com sopas ou o recheio de sua preferência.
Ingredientes:
- 5 gemas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 3/4 de xícara de água
- 1 clara de ovo batida para envidraçar
- 3 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de pão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/4 colheres de chá de fermento de ação rápida
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Em uma tigela média, bata as gemas e a manteiga. Adicione a água e bata até ficar bem combinado. reserve.
Usando uma batedeira com pá, bata a farinha com o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione a mistura de gema de ovo e misture por cerca de 1 minuto ou até ficar bem misturada. Mude para o gancho de massa e amasse por cerca de 10 minutos, em velocidade média. A massa deve estar macia (adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa).
Pré-aqueça o forno a 180C.
Transfira a massa para uma tigela limpa e untada com óleo. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um lugar quente, ou em um forno quente a 30C, por cerca de 60 a 70 minutos ou até a superfície da massa ficar esponjosa.
Coloque a massa sobre uma superfície plana polvilhada com farinha. Amasse com as mãos e corte em 6 partes iguais. Cubra com uma toalha e descanse por cerca de 15 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Enrole cada massa em um tronco (10 cm de comprimento). Dobre a massa em um nó.
Transfira os nós para a assadeira e pincele com a gema de ovo batida. Deixe-os crescer por cerca de 30 minutos ou até inchar. Repita a pincelada do ovo novamente e polvilhe com sal.
Asse por cerca de 20 minutos ou até o pão de challah ficar dourado e brilhante. Retire do forno e sirva quente.
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