RECEITA: Porco grelhado com campim-limão

Não sei vocês, mas eu adoro carne de porco, principalmente com um toque cítrico como o limão.

Na receita de hoje, escrita e preparada pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar uma deliciosa carne de porco com capim-limão.

Esta é uma receita deliciosa, suculenta e de dar água na boca, com essa marinada maravilhosa de capim-limão.

O tempo de preparo deste prato é de aprox. 28min e rende 4 porções.

Ingredientes:

Para a Marinada

1 capim-limão grande picado (aproximadamente ⅓ xícara)
4 pimentões tailandeses, picados
8 dentes de alho picados
2 chalotas pequenas picadas (aproximadamente ½ xícara)
¼ xícara de molho de peixe
¼ xícara de açúcar
1 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para a Carne de Porco guarnição

2 pedaços de lombo de porco com osso
Coentro picado e cebolinha verde

Modo de preparo:

Em um pote de vidro, misture todos os ingredientes da marinada e feche a tampa para agitá-lo.

Despeje metade da marinada em uma assadeira e coloque o lombo de porco e despeje o restante da marinada, misture uniformemente. Cubra com um filme plástico e deixe marinar durante a noite. Você também pode fazer isso em um saco plástico.

Aqueça uma grelha em fogo médio (você também pode cozinhá-la em uma panela ou em uma churrasqueira interna, siga as mesmas instruções). Retire o marinado da carne de porco e coloque a carne na grelha. Cozinhe a carne de porco até 145 graus por dentro e doure bem do lado de fora, cerca de 10 a 12 minutos de cada lado. Eu recomendo usar termômetro de carne.

Quando terminar de cozinhar na grelha, retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos.

Enquanto isso, vamos cozinhar o marinado.

Despeje toda a marinada em uma panela com 2 colheres de sopa de água. Deixe ferver em fogo alto e deixe ferver por 1 minuto. Remova t odos os pedaços indigestos da superfície com uma escumadeira.

Corte a costeleta de porco e despeje o molho por cima. Se quiser, decore com coentro picado e cebola verde.