Certamente você já deve ter provado charutos de repolho alguma vez na vida. Esta receita de rolinho de alface com frango é muito semelhante.
Na receita de hoje, escrita e preparada pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, vamos aprender a preparar um delicioso rolinho de alface com frango, super crocante e apetitoso.
Este é um dos aperitivos mais populares dos restaurantes chineses e se destaca pelo envoltório de alface, muito comum em refeições com recheio livre.
Ingredientes:
Para Molho de Pimenta Doce
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- ¼ xícara de vinagre branco
- 1 colher de sopa de sambal
Para o molho de frango frito
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de vinho shaoxing ( vinho de cozinha chinês, você pode substituir por saquê ou xerez seco)
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
Para macarrão de vidro frito
- Macarrão de vidro ou Bifum
- óleo para fritar
Para a fritura
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 a 3 dentes de alho picados (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- ½ cebola de tamanho médio, em cubos pequenos (aproximadamente ½ xícara)
- 1 kg de frango moído
- 200g de castanhas picadas
- 1 pimenta picada
- 1 a 2 cebolinhas verdes picadas
Para servir
- Folha de manteiga, geléia, alface crespa ou qualquer outra alface favorita.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes para o molho de pimenta doce em uma panela, bata e leve para ferver em fogo médio alto. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe-o eesfriar completamente.
Misture todos os ingredientes para o molho de frango frito em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça o óleo de fritura a 180C e frite o macarrão de vidro duas peças por vez, com cuidado. Ele irá enrolar e gastar para um tamanho maior e se transformar em cor branca. Leva apenas 2 a 3 segundos para ser feito, então preste atenção. Coloque em um prato forrado de papel toalha e reserve.
Aqueça uma wok em alta temperatura; adicione o óleo, alho, gengibre e cebola. Frite por 1 minuto ou até a cebola amolecer.
Adicione o frango; quebrar o frango com espátula ou colher de pau em pedaços pequenos. Cozinhe o frango até ficar totalmente cozido e sem suco na wok, cerca de 6 a 8 minutos. (cozinhe por mais tempo, se necessário, você precisará cozinhar até que não haja mais suco na wok.) Mexa sempre.
Adicione as castanhas e o frango refogue o molho na wok. Jogue tudo junto.
Quando o frango absorver o molho e tiver bordas douradas, junte o pimentão e a cebola verde.
Retire do fogo e misture o óleo de gergelim e as sementes.
Transfira para um prato de servir.
Decore com macarrão de vidro frito quebrando com a mão para torná-lo em pedaços menores. Sirva com a sua alface favorita e molho de pimenta doce.
Dica Mundo nipo: Sirva seu rolinho de alface com frango com um molho de pimenta doce de sua preferência, da receita ou um sugerido pelo nosso portal. Bom apetite!
Para esta e outras receitas asiáticas, visite o portal Seonkyounglongest.
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